鳝鱼养分丰富，肉质细嫩，是许多东说念主青睐的食材。但许多东说念主合计鳝鱼惩办隔断，作念起来不成口。其实唯有掌执好看成，鳝鱼也能作念出好意思味好菜。

率先，惩办鳝鱼要认真。买追溯的活鳝鱼不错用盐水浸泡须臾，匡助去除泥腥味。然后用刀背轻轻拍打，再用厨房纸吸干水分，这么更容易入味。

家常作念法中，**红烧鳝鱼**是最经典的作念法。先将鳝鱼切段，重庆莎锦建筑材料有限公司用料酒、姜片焯水去腥。热锅凉油， 四川茂辰凯能源科技有限公司|石油钻采专用设备制造放入葱姜蒜爆香， 北京远日商贸有限公司加入鳝鱼翻炒，再加入生抽、老抽、糖、适量净水，合同能源管理_丹阳基益能源科技有限公司小火炖煮10分钟，临了收汁即可。这说念菜清朗红亮，鲜香入味，很是下饭。

另外，**香煎鳝鱼**亦然一齐毛糙又好意思味的作念法。将鳝鱼切段，用盐和料酒腌制倏得，热锅加油，放入鳝鱼煎至两面金黄，撒上葱花即可。外酥里嫩，口感独到。

不管是红烧仍是香煎合同能源管理_丹阳基益能源科技有限公司，关键是要掌执火候和调味。鳝鱼不宜久煮，以免肉质变老。掌执好这些小手段，就能闲适作念出好意思味的鳝鱼菜肴，让家东说念主吃得兴盛又健康。